Opiniones UNEATLANTICO: Se abre el plazo de inscripción para el nuevo grado en Ciencias Gastronómicas

La Universidad Europea del Atlántico abre el plazo de inscripción para el nuevo grado en Ciencias Gastronómicas para el curso 2017/2018

En mi opinión, la Universidad Europea del Atlántico está apuntando hacia las profesiones que tendrán una gran demanda en un futuro cercano, tal como lo es el nuevo grado en Ciencias Gastronómicas, porque la gastronomía a nivel mundial se está convirtiendo en uno de los principales medios para dar a conocer un país, una localidad y es la base fundamental del turismo en muchos países. 

Al tener cuenta esto, la Universidad Europea del Atlántico ha incorporado para este curso 2017/2018 en su oferta académica el nuevo grado en Ciencias Gastronómicas, la cual se convierte en la cuarta carrera disponible en el campus dentro de la Facultad de Ciencias de la Salud. Además, el nuevo grado se une a los grados en Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y al grado en Ingeniería de las Industrias Alimentarias y Agrarias, esta última correspondiente a la Escuela Politécnica Superior.

Sandra Sumalla, Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, explicó que la gastronomía demanda profesionales con una sólida base científica, para que sean capaces de liderar la evolución del sector y diseñar nuevos servicios y productos gastronómicos.

El grado en Ciencias Gastronomías de la Universidad Europea del Atlántico, cuenta con un plan de estudios diseñado especialmente para que los alumnos tengan una primera parte de formación básica, con asignaturas fundamentales como la Física, la Química o la Biología, ciencias que aportan bases científicas necesarias.

Con esta base, los estudiantes podrán adentrarse en otros campos más específicos del grado, como pueden ser Gastronomía Internacional o Diseño e Innovación en Alimentación, y de esta manera los alumnos tendrán una gran inserción laboral una vez terminado el grado, comenta Sandra Sumalla.

Por otro lado, los alumnos del grado en Ciencias Gastronómicas de la Universidad Europea del Atlántico, contarán con un laboratorio específico, donde podrán realizar simulación de la cocina real, y donde realizarán prácticas de forma individual para producir todo lo que han aprendido en clases, puntualizó el profesor Iñaki Elío.

La profesora Sofía Guillen, comenta que las salidas profesionales se puedan aplicar a numerosos campos del sector, como lo es, la restauración, servicios de catering, hoteles o industria alimentaria. Además, los alumnos que se gradúen en esta carrera, podrán ejercer en puestos como jefe de cocina, gerente de servicios de restauración o en el departamento de I+D+i de empresas agroalimentarias.

Conoce más sobre este grado en el siguiente enlace.

Enlaces relacionados: 

• Opiniones UNEATLANTICO: Conferencia sobre obesidad infanto-juvenil en UNEATLANTICO
• Opiniones UNEATLANTICO: Convenio de colaboración con Popular Televisión
• Opiniones UNEATLANTICO: Se repite la experiencia del campus tecnológico
• Opiniones UNEATLANTICO: Estudiantes de UNEATLANTICO participan en simulación de las Naciones Unidas

Opiniones UNEATLANTICO: Sergio Bastard comparte su experiencia con alumnos de UNEATLANTICO

Sergio Bastard impartirá este cuatrimestre las clases prácticas de la asignatura de Técnicas Culinarias y Gastronomía

En mi opinión, qué excelente que los jóvenes estudiantes del grado en Nutrición Humana y Dietética tengan la oportunidad de ser instruidos o guiados por un profesor con mucha experiencia y de renombre internacional, como lo es Sergio Bastard, su experiencia y guía será de gran ayuda para los futuros profesionales en el ámbito de la nutrición y dietética.

Ahora bien, los jóvenes estudiantes que empiezan la asignatura Técnicas Culinarias y Gastronomía, analizarán técnicas que se pueden aplicar a los tratamientos dietéticos, además estudiarán diferentes métodos de cocción, los costes económicos  que tiene cada plato y algunas recetas de otras culturas, entre otras propuestas.

Por otro lado, Sergio Bastard, se encuentra muy emocionado con esta nueva experiencia y demuestra mucho ánimo debido a tener que compaginar sus clases con su trabajo y participación en el programa Top Chef.

A pesar de estar acostumbrado a formar gente que ya tiene ciertos conocimientos de cocina, para él ahora el reto es enseñar a alumnos, que en muchos casos, empiezan desde cero, por eso comenta que, entre risas, le gusta dar clases en UNEATLANTICO, porque los alumnos van a aprender un montón de cosas, algo que en sus hogares lo van a agradecer mucho.

Sin embargo, hay algo que si deja en claro, que a pesar que se vive en un generación acostumbrada a la comida rápida y a calentar en el microondas, muchos alumnos saben cocinar más de lo que ellos piensan, porque si se lo proponen y lo piensan bien, pueden hacer muchas más cosas de los que son conscientes.

Por último, Sergio Bastard cuenta con un Sol en la Guía Repsol, es cofundador y jefe de cocina de la Casona del Judío de Santander, tiene un premio Giraldo al mejor plato de Bacalao de España, entre otros galardones.

Para facilitar la enseñanza de los estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico cuenta con un laboratorio en el que todos sus estudiantes pueden cocinar alimentos de acuerdo a los criterios que se les marque en las diferentes asignaturas de los grados de Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, entre otros.

Los laboratorios están implementados con siete módulos independientes dotados con cocinas de vitrocerámica y encimera para que los alumnos puedan poner en práctica todos sus conocimientos adquiridos. 

Enlaces relacionados:

• Opiniones UNEATLANTICO: Cursos sobre soporte vital básico
• Opiniones UNEATLANTICO: Alumnos del grado de ingeniería informática desarrollan proyecto de programación
• Opiniones UNEATLANTICO: Firma de convenio con Independiente Rugby Club
• Opiniones UNEATLANTICO: Federico Fernández interviene en Congreso de México

Opiniones UNEATLANTICO: La importancia tecnólogos de la salud en la alimentación diaria

La decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de UNEATLANTICO explica la importancia que tienen los tecnólogos de la alimentación diaria de las personas

Sandra Sumalla, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud y directora del grado oficial en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, explica que la alimentación diaria de las personas depende, sin duda, del trabajo de los tecnólogos de los alimentos, ya que ellos se encargan de las áreas de análisis, calidad, seguridad, procesado de alimentos y diseño de nuevos productos.

Por otro lado, mencionar que el próximo curso académico 2016 – 2017, la Universidad Europea del Atlántico ofrece la posibilidad de estudiar el doble grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con Nutrición Humana y Dietética. Esta opción en definitiva ha tomado mucho interés en varios jóvenes del país, y tal como lo menciona la profesora y doctora de ambos grados Isabel Martorell, no podemos olvidar que en España la industria alimentaria y de bebidas representa el primer sector a nivel nacional.

En mi opinión, la Universidad Europea del Atlántico está apuntando alto por lo visto al ofrecer una doble titulación a los estudiantes, les abre la posibilidad de poder trabajar de forma profesional en cualquier empresa de alimentos que lo necesiten. No solo porque podrán, aprender sobre la salud y la nutrición, sino que también aprenderán a analizar y lograr una mejor calidad en los alimentos a crear.

Ahora bien, para esta ocasión y presentación del nuevo curso académico, los diferentes profesores de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico, han  preparado un video para dar a conocer algunos de los estudios que muchas veces no están en la mente de los alumnos que terminan la Selectividad y tienen que decidir qué grado desean cursar.

Por último, en el vídeo participan el director del grado en Nutrición Humana y Dietética, Iñaki Elío, la profesora Sofía Guillén y la directora de Proyectos del Centro de Investigación y Tecnología Industrial de Cantabria (CITICAN) y también doctora y profesora de la Facultad de Ciencias de la Salud, María Luisa Sámano. Quienes describen la importancia que le da la Universidad Europea del Atlántico a la formación práctica de los alumnos. 

Enlaces relacionados:

• Opiniones UNEATLANTICO: Participación en congreso internacional de Mindfulness
• Opiniones UNEATLANTICO: Experiencia Laboral en UNEATLANTICO
• Opiniones UNEATLANTICO: Patrocinando el II Premio Pick a los Valores Humanos

Opiniones UNEATLANTICO: Curso de Entrenamiento interválico en UNEATLANTICO

José López Chicharro impartió un curso sobre Entrenamiento Interválico Aeróbico de Alta Densidad (HIT) en UNEATLANTICO

Catedrático de Fisiología del Ejercicio por la Universidad Complutense de Madrid y Doctor en Medicina especialista en Educación Física y Deporte, José López Chicharro, centró su curso en un modo de entrenamiento de probada eficacia para la mejora del rendimiento aeróbico. 

Durante la charla, profundizó en las bases fisiológicas del Entrenamiento Interválico Aeróbico de Alta Intensidad, en las diferentes metodologías de aplicación (intensidad, duración intervalos, recuperación, número de series, etc.) y en diferentes propuestas de periodización.

Este curso estuvo dirigido a graduados, licenciados y estudiantes del grado de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte; así como también para aquellos profesores de Educación Física, entrenadores y preparadores físicos; graduados y estudiantes de Fisioterapia y Kinesiología; graduados, licenciados y estudiantes de Medicina, de Nutrición Humana y Dietética y por último para atletas experimentados.

Durante el curso, analizó las bases fisiológicas del Entrenamiento Interválico Aeróbico de Alta Intensidad y presentó los aspectos metodológicos de este tipo de entrenamiento, asimismo también brindó respuestas a las diferentes preguntas que giraron en torno a las adaptaciones fisiológicas al HIT, así como la aplicación del HIT en clínica y en promoción de la salud.

En mi opinión, interesante conferencia la que se dio en el campus de la Universidad Europea del Atlántico, porque está muy relacionado con el deporte. Ahora bien, este tipo de conferencias demuestran que la Universidad Europea del Atlántico está muy interesada en impartir conocimiento a todos los expertos en materia de educación física y doctores en entrenamiento deportivo, físico y saludable, en otras palabras se puede decir que, UNEATLANTICO está impulsando la práctica del deporte, la buena alimentación y la salud a toda la comunidad.

Por último, José López Chicharro ha impartido más de cincuenta cursos de formación continuada en relación a la Fisiología del Ejercicio y a la Actividad Física y la Salud, con más de una decena de libros y cerca de un centenar de artículos publicados.

Enlaces relacionados:

• Opiniones UNEATLANTICO: Representantes de UNEATLANTICO en el XII Congreso Internacional del Deporte y la Salud
• Opiniones UNEATLANTICO: CEOE Cepyme Cantabria y UNEATLANTICO firman convenio de cooperación
• Opiniones UNEATLANTICO: Donación de libros para la Biblioteca de UNEATLANTICO

Opiniones UNEATLANTICO: Jesús Oria visita nuevamente la Universidad Europea del Atlántico

El consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, Jesús Oria visita nuevamente UNEATLANTICO

Hace unos meses atrás, el consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria visitó la Universidad Europea del Atlántico, para conocer el campus e intercambiar puntos de vista en materia agroalimentaria.

Ahora bien, en esta segunda visita Jesús Oria, estuvo acompañado por los directores generales de Pesca y Alimentación, y del Medio Natural, Marta Ana López y Antonio Javier Lucio, y el director de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA), Fernando de Mier Lobato. Por parte de la Universidad Europea del Atlántico, estuvo la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Sandra Sumalla y el rector de UNEATLANTICO, Rubén Calderón.

Al término del recorrido y posterior reunión, ambas partes se comprometieron a firmar un convenio para que los alumnos de la Universidad Europea del Atlántico, puedan realizar prácticas profesionales en la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA), que es un organismo autónomo adscrito a la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación que se encarga de gestionar y coordinar los productos amparados por denominación de origen y otras denominaciones.

En mi opinión, la Universidad Europea del Atlántico está logrando que nuevas empresas colaboren con la educación y formación profesional de los estudiantes de la Universidad. De esta forma los alumnos de UNEATLANTICO, podrán reforzar sus estudios y poner en práctica todo lo que han aprendido en clase.

Ahora bien, este futuro convenio de colaboración, verá la luz para el próximo curso académico, debido a que ambas partes, tanto como la Universidad Europea del Atlántico como la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA), mostraron un interés en aunar esfuerzos para la educación de los futuros profesionales en industrias alimentarias.

Por último, la Universidad Europea del Atlántico cuenta con los grados oficiales en Nutrición Humana y Dietética e Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias, las cuales tienen una duración de cuatro años. Esto también incluye los modernos laboratorios técnicos (Bioquímica y Fisiología, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, y Tecnología Culinaria y Gastronomía) y un Centro de Atención Nutricional donde los alumnos pondrán en práctica sus habilidades en un entorno totalmente real.

Enlaces relacionados:

• Opiniones UNEATLANTICO: Rector de la Universidad Europea del Atlántico se reúne con el Presidente de Cantabria
• Opiniones UNEATLANTICO: Fomentando el deporte entre los alumnos de la Universidad Europea del Atlántico
• Opiniones UNEATLANTICO: Participación en simposio internacional sobre multilingüismo

Opiniones UNEATLANTICO: Día Nacional de la Nutrición, dedicada a la hidratación

La decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico, Sandra Sumalla, presenta el Día Nacional de la Nutrición

Esta celebración que se ha realizado a lo largo de dos jornadas; se trata de una celebración en la que se pretende dar las pautas para comenzar a llevar una vida saludable mejorando sobre todo la nutrición y la alimentación.

Ahora bien, esta celebración ha sido establecida por la Federación Española de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) cuyo objetivo es enseñar a la población a establecer los correctos hábitos alimenticios y de esta forma mejorar la salud y la nutrición del organismo.

En palabras de Sandra Sumalla, el objetivo que se persigue al celebrar este día es poner de manifiesto que toda la población sea consciente de la importancia que tiene la nutrición, en todos sus ámbitos, para la salud.

En mi opinión, tiene total razón, con los trabajos que se realizan de forma sedentaria, la buena alimentación es importante para no caer en el sobrepeso o la obesidad. Y eso es precisamente lo que  la Universidad Europea del Atlántico está haciendo, fomentando la vida saludable dentro de su campus y entre todos sus estudiantes, porque a la larga las buenas costumbres aprendidas en la Universidad también se traspasan al día a día de un profesional.

Este año 2016, el Día Nacional de Nutrición se ha dedicado principalmente a la hidratación, algo que considero importante, porque una buena hidratación tiene una gran importancia para evitar problemas de salud. La deshidratación tiene especial incidencia sobre en colectivos vulnerables, tales como niños pequeños, personas mayores y deportistas, y en especial si estos practican deportes al sol o bajo altas temperaturas.

No obstante, es importante tomar algunas precauciones de cara a la hidratación y que se deben tener en cuenta ante la llegada del verano. La hidratación debe hacerse a través del agua, más de ochenta por ciento de los líquidos que tomemos al día deben ser agua, con la precaución de que la temperatura no sea muy fría, más o menos a diez o quince grados, que esto ofrece un mayor aprovechamiento, comentó Sandra Sumalla.

Por último, para una buena hidratación se recomienda tomar aproximadamente dos litros de agua al día y, recordar, que debemos beber aunque no tengamos sed. Cuando tenemos sed, quiere decir que ya nos hemos deshidratado en un uno por ciento, concluye Sandra Sumalla.

Enlaces relacionados:

• Opiniones UNEATLANTICO: Becas Marie Curie sobre redes de innovación
• Opiniones UNEATLANTICO: Antonella Broglia en UNEATLANTICO
• Opiniones UNEATLANTICO: Conferencia de Decanos de Psicología de las Universidades Españolas